Reserve, riserva, reserva, gran reserva. De een rijpt 3 jaar op hout, waarvan minimaal 12 op fust. De ander minimaal 2 jaar op fust én moet 1,5% meer alcohol bevatten. Is dat nou de Italiaan of juist de Spanjaard. Of een menging van ports met een gemiddelde leeftijd van 4 jaar? Studeren voor het examen van SWEN 3. Dat moet ik halen, móét, omdat ik eind augustus start met de Vinologenopleiding van de Wijnacademie.
En dan het natte deel. Wat voorheen een ontspannend moment van de dag was is nu een serieuze aangelegenheid. Stel dat ik plotseling niet meer weet hoe chardonnay te herkennen, misschien niet merk dat de zuurgraad van een Duitse pinot nogal anders is dan die uit down under, of in een vlaag van verstandsverbijstering vergeet dat champagne bruist. Om daar vooral niet wakker van te liggen, drinken wij thuis de laatste tijd heerlijke zaken. Rennen we van proeverij naar wijnbar en neem ik deel aan maar liefst twee verschillende proefklasjes.
Vorig jaar ging ik van start met de Basiscursus Wijn bij het Wijninstituut. Op 22 september 2014 pakte ik de fiets, enthousiast op weg naar Lommerrijk in Rotterdam. Waar ik leerde dat cépages gemaakt worden van één druif, dat de schroefdop werd uitgevonden in Nieuw-Zeeland, dat chardonnay wat vettig is in de mond en sauvignon je glas uit stuift, dat een paarse kleur jeugdig is en bruin juist oud en dat de wijnkalender start in maart, of september ver van hier.
Dat 'smaakt' naar meer. Meer theorie, meer tijd om te luisteren naar die prachtige wijnterminologie, meer kunnen proeven, en meer mensen ontmoeten om dit alles mee te delen. En dus door met het Wijnbrevet. Ik leerde over gerijpte en jonge tannines, over meso- en microklimaten, over al dan niet mondvullende smaken, over millésime en égrappier.
De Vinologenopleiding, dat klinkt geweldig. Maar zou het bij me passen. Waar is het, en hoe kom je daar. Wie doen dat dan zoal, vinoloog worden. En vooral, zet ik mezelf niet nodeloos voor gek? Gelukkig kun je een open dag redelijk anoniem bezoeken. Dus hop de auto in naar Maarn, waar de opleiding gehuisvest is in een behoorlijk no nonsens ogend buurtcentrum. Frank Jacobs doceert analytisch proeven. Een les zoals ‘wij toekomstige studenten’ die ook tijdens de opleiding kunnen verwachten. Drie wijnen, achtergrondinformatie over producent en wijnregio, en tot slot een klassikale proefnotitie. Het blijkt voldoende, meer dan. Er is no way back.
En dan het natte deel. Wat voorheen een ontspannend moment van de dag was is nu een serieuze aangelegenheid. Stel dat ik plotseling niet meer weet hoe chardonnay te herkennen, misschien niet merk dat de zuurgraad van een Duitse pinot nogal anders is dan die uit down under, of in een vlaag van verstandsverbijstering vergeet dat champagne bruist. Om daar vooral niet wakker van te liggen, drinken wij thuis de laatste tijd heerlijke zaken. Rennen we van proeverij naar wijnbar en neem ik deel aan maar liefst twee verschillende proefklasjes.
Vorig jaar ging ik van start met de Basiscursus Wijn bij het Wijninstituut. Op 22 september 2014 pakte ik de fiets, enthousiast op weg naar Lommerrijk in Rotterdam. Waar ik leerde dat cépages gemaakt worden van één druif, dat de schroefdop werd uitgevonden in Nieuw-Zeeland, dat chardonnay wat vettig is in de mond en sauvignon je glas uit stuift, dat een paarse kleur jeugdig is en bruin juist oud en dat de wijnkalender start in maart, of september ver van hier.
Dat 'smaakt' naar meer. Meer theorie, meer tijd om te luisteren naar die prachtige wijnterminologie, meer kunnen proeven, en meer mensen ontmoeten om dit alles mee te delen. En dus door met het Wijnbrevet. Ik leerde over gerijpte en jonge tannines, over meso- en microklimaten, over al dan niet mondvullende smaken, over millésime en égrappier.
De Vinologenopleiding, dat klinkt geweldig. Maar zou het bij me passen. Waar is het, en hoe kom je daar. Wie doen dat dan zoal, vinoloog worden. En vooral, zet ik mezelf niet nodeloos voor gek? Gelukkig kun je een open dag redelijk anoniem bezoeken. Dus hop de auto in naar Maarn, waar de opleiding gehuisvest is in een behoorlijk no nonsens ogend buurtcentrum. Frank Jacobs doceert analytisch proeven. Een les zoals ‘wij toekomstige studenten’ die ook tijdens de opleiding kunnen verwachten. Drie wijnen, achtergrondinformatie over producent en wijnregio, en tot slot een klassikale proefnotitie. Het blijkt voldoende, meer dan. Er is no way back.